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Paroles d'experts

La fontaine DELIZA est la façon la plus simple de cuisiner à l'azote liquide avec un matériel de haute qualité fiable et aux normes

Philippe DOINEL - Fabricant de matériel cryogénique

 

 

Grace à la fontaine DELIZA on gagne du temps avec un maximum sécurité. Pour nous les professionnels du beau et du bon, nous pouvons consacrer une attention particulière aux réactions et précipitations qui se forment dans le bassin. De plus, le grand froid via l'azote permet notamment de mieux fixer les saveurs pour la réalisation d'un sorbet minute.

Jean-Baptiste Thiveaud - Chef de cuisine.


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